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個更有價值感的故事、對自己的味道更有想像力台灣味現在對外的主流印象，是小吃與家常菜，但價格競爭是台灣味的一大隱憂台灣早已跳脫求溫飽、掙生存的年代，真的不該急躁著做生意，不該只有美味、不該只有銅板小確幸、高CP值陳超文的餐廳Tua攤，雖然做的是台菜，但又有點不一樣相較於一般滷肉飯用絞肉、碎肉、五花，他們的滷肉飯會用松阪豬、軟嫩的嘴邊肉，加上豬皮或蹄筋有些切碎，有些留著塊狀，長時間滷，入口即化，還要加上蛤蠣的肉，味道更鮮，一碗賣100元當問到這樣貴的滷肉飯賣得動嗎知名滷肉飯店家想漲價，媒體與民眾更曾是群起攻之，「我不覺得台灣的東西賣不貴，台灣在地材都滿好，但台灣人想法可能比較不想改變，但其實很多東西稍經改變，都可以再昇華，」Tua攤主廚黃旅毅說陳超文的想法是，台灣傳統的好東西從材、工
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